Jag har ingen erfarenhet av matbutiker (eller andra butiker för den delen) men jag har förstått att logistik och volym är viktiga faktorer för lönsamheten. Personligen hade jag kontaktat befintlig ICA nära butik och diskuterat min plan med dom. Kan ni göra gemensam satsning? Du får ett etablerat varumärke (=kvalité), en affärspartner (befintlig Nära ägare) och volymrabatter för leveranser. Eller kontakta en coop/hemköp/willys butik lite längre bort som kanske är mer intresserade att sno en del av kakan från Nära-butiken. Coop har ju dessutom ett obemannat koncept som möjligen skulle gå att använda.
Lycka till!