Jag vill göra som flera här skriver: skippa lunch, laga från grunden, utgå från frys o skafferi osv osv. Men det är mitt absolut svåraste område att förändra. Istället blir det alldeles för mycket halvfabrikat o uteätande. Inte som “lyx” utan som tröst/snabblösning.
Bara erkänner här. Har inga bra tips att ge. Lägger i snitt 3500 kr på mat hemma, för mig och 0-2 barn och gäster då och då, plus 1500-2500 på utemat och alkohol.
En diet på havregrynsgröt och kålsoppa ( kokad i stor volym ), så kan man nog komma ned på en 500 hundring i månaden.
Har man ett stort socialt nätverk så kan man äta hos bekanta. Men det kräver ett bra roterande schema så man inte dyker upp för ofta hos någons middagsbord.
Bor man i Stockholm så kan man se till att äga en aktie i dom större bolagen och inkassera kycklingbaugetter, kanelbullar ect på årstämmorna.
Appen Matpriskollen är väldigt bra för att kolla upp vilka erbjudanden ens närmsta butiker har.
Försöker äta en redig lunch (är föräldraledig så lagar hemma) och på kvällen äter vi nästan alltid soppa. Absolut snabbaste maten att göra, nyttig och billig. Ser till att alltid ha frysta grönsaker hemma om jag inte skulle orka eller hinna hacka grönsaker.
Mitt “recept” är oftast att fräsa lök och/eller vitlök, i med fryst eller färsk(a) grönsaker och buljong och koka tills mjuka. Mixa. Blanda med ev grädde/mjölk/creme fraiche eller toppa med rester från gårdagen (ost, hackade köttbitar, en klick turkisk yoghurt, ett kokt ägg, överbliven pasta eller bönor, solros eller pumpafrön).
Billigt och nyttigt och lätt att variera och äta i säsong 
På fredagar orkar vi inte laga nåt speciellt så då brukar det bli pasta med citron och grädde. Söndagslunchen blir alltid trerätters:)
Det är viktigt att ha en nyttig kost som man trivs med. Med skafferi och frysutrymme kan man köpa lite extra när saker är långt under vanligt förekommande pris. Fisk och kött kan man spara mycket på. ICAs frysta wokgrönsaker är också väldigt bra på att billigt dryga ut maträtter om man inte ordnar färskt grönt. Kilopris är bra för att jämföra inom en vara, men bredare borde man tänka pris per måltid per person.
Att i huvudsak dricka vatten spar mycket pengar och spar även på hälsan.
Det går alldeles utmärkt att baka ut degen på ett bord och lyfta över på en plåt. Utrustning behövs ej för att baka pizza. Pizzan blir kanske inte rund, men det spelar ingen roll.
Viktigt att äta god mat ja men det är inte alls synonymt med att den är lyxig. Skär inte ned kostnaderna genom att att tråkig mat bara för den är billig. Däremot tittar jag på priserna på affärerna och köper sådant som både är gott och har bra pris. Att handla tycker jag är jättekul för det är så roligt när man lyckas hitta bra kap. Några recept har jag aldrig följt utan komponerar min mat helt efter min egen känsla. Har verkligen svårt att förstå att det faktiskt finns mycket folk där ute som lagar mat efter recept.
Spännande! Alla de där punkterna stämmer nämligen in på mig utan att jag tänkt på det.
Väldigt enkelt ( och kanske lite tråkigt ).
1. Handla på säsong.
2. Utnyttja erbjudanden
3. Handla billiga varor med kort tid kvar på sista bäst föredatum.
4. Släng inte mat utan ät upp den om den är fräsch.
5. Undvika att äta/fika ute på stan.
2. Förutsätter att man har tid tex arbetslös, pensionär. Annars är det bättre att göra karriär så man får högre lön.
Nja, kanske inte i och för sig fel strategi om man är osäker.
Jag försöker lära mig vissa huvudprinciper så att det inte blir fel om jag tar ut svängarna - kanske inte främst för att få utlopp för min fantasi utan mera utnyttja det jag har hemma eller är på säsong.
Tror nog att och min sambo går mot strömmen när det gäller matkostnader, vi gör inte mycket för att hålla nere dem då vi har andra värderingar.
Vi vill ha bra och näringsrik tog mat, så allt vad halvfabrikat, snabbmat och ofta även spannmåls går bort. (Visst äter vi pasta i bland, men det är inte basmat)
Allt kött köper vi från lokala bönder, då vet vi att det är god djuromsorg.
Fisken köper vi från olika “fiskbilar”
Grönsakerna kommer till dörren, med ekolådan.
De mesta skafferivaror köper vi på nätet, för att få det vi vill ha.
Så mer sällan att jag sätter min fot i en livsmedelsbutik.
Sedan så lagar vi allt från grunden, inget ovanligt med långkok på åtta/nio timmar…
Tror våra matkostnader (för två vuxna) landar på ca 6000-7000 kr/månaden.
Å andra sidan så är mat och matlagning ett av våra stora intressen - vid sidan av svamp/bärplockning och fiske.
Så jag antar att våra höga matkostnader vägs upp av att vi inte har några dyra fritidsintressen
Och angående storkok…
Där finns det tid (och pengar att spara) - en sats brukar ofta bli 5-6 måltider
Och en köttfärssås går alltid att toppa upp med bönor för att den ska räcka till fler måltider.
Jag köper bl.a. storpack med pasta, gröna linser och tomatkross på matsmart med jämna mellanrum. Där finns det enellanåt även såser för 4 kr, chips för 9 kr osv osv när dom har lite extra rea.
Har inte räknat på vad det blir per portion, men jag brukar fylla ut rätt mycket med gröna linser som enl mig inte gör någon större smakskillnad men som är nyttigt. I köttfärsåsen (på vego färs som också är lite drygare), i en kyckling wok, i en sallad.
Även bönor, kikärtor går att slänga i det mesta.
En annan grej som jag insett på senare dagar;
man måste ju inte ha allt som står i receptet…
Många recept smakar lika bra utan den där ena kryddan, löken, den där lilla valfri sak som man aldrig har hemma etc etc…
Äter jag blodpudding så är det med enbart grönsaker och lingonsylt.
Äter jag tacos räcker det med 3 - 4 toppings utöver köttfärsen istället för en massa olika även om det hade varit gött.
Köper i stort sett aldrig ost. Det är gott, men så onödiga kcal och pengar ändå.
Detta har vuxit fram av sig självt, av både lathet och ett försök att vara lite nyttigare.
Men jag känner inte att jag saknar något.
Det lär man sig ju genom att testa sig fram. Att läsa och följa instruktioner är inte bara frustrerande segt utan också svårt att ta till sig och lära sig av. De som följer recept kanske är samma typ av personer som läser bruksanvisningen till tekniska produkter istället för att kasta den och testa sig fram själv 
Vi har en checklista som vi använder där vi skriver in vad vi har hemma tex grönkål och letar efter recept som vi kan använda nästa vecka med de ingredienserna som vi har hemma för att minska svinnet. Vi veckohandlar baserat på recept och fryser in matlådor.
Har för mig att AI-robotarna är bra på att just föreslå rätter baserat på vad man har hemma. Har inte testat men det har säkert andra gjort.
Vi provade tidigare och då gjorde den nya recept som inte var superbra, det var liksom lite tråkiga recept. Den var helt ok, men inget kreativt så att säga (vi lagar ganska mycket mat ska väl sägas). Dock ej provat sen ChatGPT 4 kom, så kanske värt att prova igen
Exakt!
Ha en bekant som är duktig på att slänga ihop mat men där displyen till ugnen alltid blinkar 00:00. Varför - det var för svårt att läsa manualen hur man ställer in klockan så den gick i soporna.
Vi har skaffat en sous vide samt vacuum förpackare, detta har minskat vårat matsvinn samt högt kvaliten på matlagningen (framförallt vid tillagning av finare köttbitar). Vi har två små hemma så tiden finns inte alltid till, då är det perfekt att ha när redo i kylen/frysen som går lätt att värma upp med sous vide.
Vi har även skaffat en ismaskin för att öka hur länge vi kan spara maten.
Vi har också en sån värdelös klocka på spisen som vi behöver ställa om ett antal gånger, men eftersom vi inte använder manualer och själva testar oss fram så är det inga problem att lista ut och komma ihåg hur man ställer om klockan.
Klockan på min spis ställer om sig lite då och då men då pga av tillfällig strömavbrott.
Ställer man inte in klockan startar inte spisen/ugnen så man kommer inte undan.