Ett rikt liv med mat, mod och restaurang på Österlen

Fråga till Victor, hörde svaret om veganskt och såg text på hemsidan “Vänligen notera att vi tyvärr inte kan tillmötesgå önskemål om veganska alternativ eller menyer utan mjölkprotein & ägg.” betyder detta att de tillgodoser önskemål på vegetariskt?

Det låter som att lakto-ovo-vegetariskt är görbart.

Angående dricks, serviceavgiften togs bort och bakades in i priset på menys på 1980-talet. Inga andra brancher förväntar sig extra betalt för jobbet dom förväntas göra.
Sist jag gav extrabetalt var till bilmekanikern som öppnade verkstaden exta tidigt och fixade våra bromsar på bilen direkt. Vi var på väg till färjan för semester, han fick 500kr extra.
Ställa fram mat på bordet och hälla dricka i våra glas, det är den tjänsten man betalar för på priset i menyn. Varför ska man ge extra betalt för det?

Håller med angående dricks. Det är ett riktigt otyg vilket gör att jag inte tycker det är det minsta pinsamt att vägra dricksa. Intressant avsnitt i övrigt även om jag ibland hade lite svårt att uppfatta den snabba skånskan. Tog med mig några intressanta tips som tex att be om mer mat. Det ska jag bli bättre på! En sak jag funderat på är denna trend med “fine dining” som verkar vara väldigt utbrett idag. Har svårt att komma ifrån känslan av att det är ett snobberi för “vanliga” människor ska känna sig lite rikare och mer sofistikerade. Sen kan man skryta för sina vänner genom att droppa namn på restauranger man besökt och på så sätt hoppas på att man får lite högre status i bekantskapskretsen.

Tack för ett trevligt avsnitt! Vad kul att min fråga kom med! Lite roligt sammanträffande att jag lyssnade samtidigt som jag lagade den kanske något daterade maträtten färsfyllda paprikor. Hur som helst blev det gott och med svaret på min fråga i avsnittet låter det ändå som att man kan våga sig iväg på en fine dining framöver, köra alkoholfritt och våga testa de maträtter som serveras. Skönt att höra att man inte måste tycka om allt som serveras

Bra och jordnära om petiga barn, plastskärbrädor och skräpmat. Tack för kul ”kökshäng”!

Roligt avsnitt med en ärlig inblick i branschen.
Vilken stekpanna nämdes i avsnittet som kan hålla hela livet?
De ja brukar köpa för 400kr behöver ja byta ca varje år…

För hemmabruk så kan jag tänka mig att gjutjärn ligger bäst till på den fronten, tror inte de nämndes i avsnittet, de är opraktiska på restaurang kanske?

Hej! Jättebra avsnitt.

Hade Victor Schack velat dela med sig av en favoritkniv till kött? Och kanske en favoritstekpanna till kött?

Kommer försöka besöka Kalcium i sommar!

Mvh J

Hej!

Gjutjärn fungerar väldigt bra och håller länge OM man är noga med att ta hand om dom. Jag valde att inte nämna gjutjärn då jag upplever att det kräver en del underhålling.

Jag personligen föredrar Scanpans stekpannor i restaurangmiljö.

Tack för att ni lyssnade på avsnittet!